パン種と​練り粉

​私たちは​主に​付き従って、​その​言葉を​広めたいと​思っています。​しかし​人間的に​考えれば、​こんなに​大勢の​人の​ために​私たちは​一体なんの​役に​立つのかと、​疑問が​生じても​当然です。​地上の​全人​口と​比較すれば、​たとえ​私たちが​何百万人いたとしても、​比べものになりません。​そこで​私たちは、​自分​自身を、​人類全体に​仕える​ために​用意された、​いつなんどきでも​役に​立つ小さな​パン種であると​考えたいと​思います。​使徒の​言葉に​あるように、​「わずかな​パン種が​練り粉全体を​膨らませ」6、​全体を​変える。​群衆を​良き方​向へ​向かわせるには、​私たちが​使徒の​言う​酵母、​パン種に​ならなければならないのです。

​ パン種は​練り粉よりも​勝れているのでしょうか。​そんな​ことは​ないはずです。​しかし、​練り粉が​膨らんで​滋味豊かな​食物に​変わる​ために​パン種は​欠かせません。

​ 質素な​主食である​パンの​作り方の​あらましを、​パン種の​効果的な​働きを​考えながら​思い出してみましょう。​パン焼きは​儀式然と​進められ、​見ただけでも​食欲を​そそられそうな​美味しくて​上等な​パンが​焼きあげられる。

​ 良質の​小麦粉、​できればいちばん上等な​粉を​選ぶ。​それから、​気長で​忍耐の​いる​仕事が​続く。​練り箱の​中で​練り粉を​つくり、​パン種を​混ぜ、​その​後しばらく​寝かせる。​これは​パン種が​練り粉を​膨らませる​ために​必要な​過程です。

​ ​その間に、​かまどに​火を​入れ、​薪を​くべながら、​練り粉を​火の​中で​温めると、​柔らかくて​ふっくらとした​上質の​パンが​焼き​上がる。​たとえ微々たる​量では​あっても​パン種が​入っていなければ、​美味しい​パンは​焼き​上がりません。​パン種は​他の​要素に​溶けこんで、​人目には​つかないけれども​効果的な​働きを​するのです。