『知識の​香』は、​聖ホセマリアが​典礼周期を​通して​様々な​祝日に​行った​18の​説教を​集めた​ものです。​全体を​導く​テーマは、​聖性への​普遍的呼びかけに​つながる​神との​親子関係、​日常の​仕事の​聖化、​世間の​ただなかでの​観想生活、​生活の​一致​（​一貫性）です。​初版は​1973年。​福者アルバロ・デル・ポルティーリョは​その​「序文」の​中で、​本書には​オプス・​デイの​創立者が​宣教に​よって​行なった​大規模な​カテケージスの​僅かな​部分が​収録されてある、と​説明しています。

　​「これらの​説教は、​いわゆる​神学書では​ありません。​具体的な​テーマに​ついての​研究や​調査書ではなく、​社会的背景や​教養が​全く​異なる​人々に​向かって​〈言葉の​賜物〉を​用いて、​誰にも​分かりやすい​肉声で​話された​ものなのです。​とは​いえ、​ここに​含まれている​考察は、​神の​言葉に​ついての​深い​造詣と​愛に​みちた​知識で​織りなされています。​エスクリバー師は、​キリスト教の​霊性に​好奇の​目を​向ける​思索家たちに​話すのではなく、​すでに​語り​尽く​されて解釈も​定着しているような​章句も​取り上げています。​師は、​すでに​神のいのちを​魂に​宿している​人、​あるいは​神の​愛を​感じ、​神に​近づこうと​している​生身の​人間に​向けて​語っているのです」。